Екстра върджин зехтина е резултат от внимателен контрол, отлични суровини и фина селекция на масла, получени от маслини и типични култури. Отглеждането, събирането, преобразуването и бутилирането са подложени на най-строг контрол. Маслото, получено чрез студено пресоване , извършено в рамките на няколко часа след прибирането на реколтата, запазва всички свои характеристики непокътнати: леко забулен зелен цвят, пълен и кръгъл вкус, интензивен в ароматите си, сладък и нежен.